據(jù)史書(shū)記載,阿膠始于秦漢,至今已有2000多年歷史,是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)圣品,補(bǔ)血作用極佳。阿膠,原產(chǎn)于山東省古東阿縣,以驢皮為主要原料,放阿井之水制成,亦稱驢皮膠,與人參、鹿茸并稱為中藥“三寶”,佳品帶琥珀色、透明、無(wú)臭味。
阿膠多由骨膠原組成,經(jīng)水解后得到明膠、蛋白質(zhì)及多種氨基酸。阿膠的蛋白類含量約為60%~80%左右,含有18種氨基酸,如賴氨酸、精氨酸、組氨酸、胱氨酸、色氨酸、羥脯氨酸、天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸等。所含金屬元素有K、Na、Ca、Mg、Fe、Cu、Al、Mn、Zn、Cr、Pt、Pb、Mo、Sr等。
一、阿膠有什么功效?
根據(jù)中國(guó)藥典記載,阿膠功能補(bǔ)血滋陰,潤(rùn)燥,止血。用于血虛萎黃,眩暈心悸,肌痿無(wú)力,心煩不眠,虛風(fēng)內(nèi)動(dòng),肺燥咳嗽,勞嗽咳血,吐血尿血,便血崩漏,妊娠胎漏等癥。
同時(shí),現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為,阿膠有加速紅細(xì)胞、血紅蛋白生成和止血的作用。可改善體內(nèi)鈣的平衡,促進(jìn)鈣的吸收;可抗創(chuàng)傷性休克,有預(yù)防進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)障礙的功效。
臨床主要有以下幾方面的應(yīng)用:
1.止血補(bǔ)氣補(bǔ)血:阿膠性溫和、味道微甘,是補(bǔ)血效果很好的中藥,尤其對(duì)于失血過(guò)多導(dǎo)致的貧血,特別是用于產(chǎn)后失血,療效極佳。對(duì)于先天性的氣血不足引起的腰酸怕冷、耳鳴和腎陰虛或腎虧的患者,也可以使用阿膠輔助治療。
2.阿膠被廣泛地應(yīng)用于肺陰虛和干咳的患者。無(wú)論是現(xiàn)代還是古代中藥,為了達(dá)到滋陰潤(rùn)肺的功效,阿膠常被添加到處方中以增強(qiáng)療效?梢灾委煼侮幪摗⒎卧,也可用于治療陰血不足導(dǎo)致的心情煩躁、失眠多夢(mèng)、虛?人缘。
3.安胎保胎,女子懷孕期間如果氣血虛,胎兒的健康可能會(huì)受到不同程度的影響。如果孕婦體質(zhì)偏寒、貧血,可服用少量阿膠,以達(dá)到補(bǔ)氣補(bǔ)血、安胎的功效。需要注意的是,懷孕早期和晚期不可以服用阿膠,因?yàn)榘⒛z會(huì)引起宮縮,建議在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用阿膠。
除此之外,阿膠還具有改善睡眠、擴(kuò)張血管、美容美發(fā)、防治老年病、延緩衰老、健腦益智、提高免疫力等功效,是上好的進(jìn)補(bǔ)佳品。
二、什么人不適合吃阿膠?
阿膠為補(bǔ)血之佳品,尤適宜出血兼陰虛、血虛患者。盡管阿膠功效絕佳,可補(bǔ)血止血、滋陰潤(rùn)肺、保胎安胎,但需根據(jù)個(gè)人情況辨證使用,決不能盲目跟風(fēng),否則適得其反。特別建議,以下四類人群應(yīng)對(duì)阿膠“敬而遠(yuǎn)之”:
1.脾胃虛寒者。阿膠有味厚、生濕、膩滯的特點(diǎn),易影響消化系統(tǒng)或使有胃腸疾病的患者病情加重。
2.經(jīng)期婦女。阿膠養(yǎng)血、止血,若在經(jīng)期服用會(huì)使月經(jīng)不暢,導(dǎo)致經(jīng)期紊亂。如果確有補(bǔ)血、調(diào)氣、養(yǎng)顏之需,也要等月經(jīng)結(jié)束再服用。
3.體內(nèi)濕邪較重者,表現(xiàn)為口干口黏、胃脘滿悶、四肢酸重、頭昏乏力、舌唇厚膩、脈滑。此類人不宜服用阿膠滋補(bǔ),因其滋膩、厚味而易致濕邪內(nèi)陷,難以祛除。
4.體內(nèi)有淤血者,表現(xiàn)為皮膚晦暗、伴有瘀斑瘀點(diǎn),或舌體有瘀斑瘀點(diǎn)。因阿膠特有止血作用,會(huì)使淤血不除,甚至血瘀更重。
此外,按照傳統(tǒng)習(xí)慣,服用阿膠期間還須忌口,如忌生冷食物、蘿卜、濃茶等。且在感冒、咳嗽、腹瀉時(shí)也應(yīng)停服阿膠,不然易使病情綿延難愈。
三、如何挑選阿膠:
1.看阿膠的顏色:阿膠的表面呈現(xiàn)漆黑色,掰開(kāi)后斷面呈現(xiàn)棕色,隱隱可以透亮。
2.看阿膠的色澤:阿膠的表面一般呈現(xiàn)光滑的狀態(tài),且有很好的光澤度。
3.聞阿膠的氣味:阿膠在沖泡后會(huì)有淡淡的膠香味。如果有腥味或者臭味則不要選購(gòu)。
4.看夏季的變化:品質(zhì)好的阿膠即使在夏季也呈現(xiàn)干燥的塊狀,不會(huì)出現(xiàn)變軟變濕的現(xiàn)象。
5.阿膠放在水中煮沸溶解之后表面會(huì)有油,整體的湯色呈現(xiàn)棕紅色,而且湯有渾濁。
6.品質(zhì)較好的阿膠用力拍打在硬物的表面會(huì)碎成小塊。如果沒(méi)有任何變化的阿膠則要慎重選擇。
四、阿膠的服用方法:
1. 藥療法:
將阿膠用信紙或布裹著,放在較為堅(jiān)硬的臺(tái)面上,用錘子砸成碎末,每次取3~9克,放入杯中,加冰糖少許,用沸水適量沖開(kāi),充分?jǐn)嚢,放冷后即可服用,此法中醫(yī)稱為烊化服用。
2. 食療法:
①自制阿膠棗:取阿膠5克,砸碎后放入大瓷碗中,加入兩小勺水和少量黃酒(紅葡萄酒和桂花陳酒更好),蓋好蓋子入鍋,蒸至阿膠全部化開(kāi),加少量紅糖,待糖融化后滴入數(shù)滴黃酒出鍋備用;選500克金絲小棗,洗凈后放入微波爐專用玻璃容器中,用微波爐高火加熱2分鐘,上下翻動(dòng)再加熱1分鐘,然后將棗倒入裝阿膠的容器內(nèi)攪拌均勻,使棗表面裹上薄薄的一層阿膠漿,晾干即可。每天吃幾顆阿膠棗可以增強(qiáng)體質(zhì)、養(yǎng)顏抗衰老。
②阿膠糯米粥:阿膠30克,糯米100克,紅糖適量。先將糯米煮粥,待粥將熟時(shí),放入搗碎的阿膠,邊煮邊攪勻,稍煮2~3沸,加入紅糖即可。每日分2次服,也可間斷服用。功能養(yǎng)血止血,固沖安胎,養(yǎng)陰潤(rùn)肺。
③阿膠固元膏:將阿膠和冰糖敲碎,打成粉末備用。鍋內(nèi)加黃酒加熱,黃酒煮沸后將阿膠和冰糖粉末倒入鍋內(nèi)攪拌均勻。將去核紅棗放入鍋內(nèi)煮30分鐘,把阿膠充分的煮進(jìn)紅棗里,紅棗煮的很飽滿呈圓形時(shí)即可。把核桃、芝麻、枸杞倒進(jìn)阿膠鍋內(nèi)攪拌均勻。把鍋內(nèi)的食材盛在一個(gè)內(nèi)壁抹了香油的容器里壓實(shí)。自然晾干后(大約10小時(shí)完全干透),即可切片食用。長(zhǎng)年吃阿膠膏對(duì)女士有非常好的美容效果,頭發(fā)烏黑,有光澤,有彈性,面部無(wú)斑,皺紋少,而且補(bǔ)血效果好,可以減緩衰老。
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