【健康養(yǎng)生】比大拌菜更解膩!這款清口小菜,春節(jié)后吃最舒服~
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作者:佚名 轉(zhuǎn)貼自:本站原創(chuàng) 點(diǎn)擊數(shù):790 更新時間:2024/3/24 責(zé)任編輯:辦公室 ]
經(jīng)過了春節(jié)的大魚大肉,吃點(diǎn)蘿卜清潔脾胃很有必要~
白蘿卜雖好,但平時我們主要用白蘿卜煲湯、煮菜,時間長了未免會有所厭倦。
在這里向大家推薦這款酸辣爽口的腌蘿卜,正好可以帶來新鮮的口感。
材料:白蘿卜2~3條,小米椒、陳醋、生抽、食鹽、白砂糖適量。
做法:將白蘿卜洗凈,瀝干水分,切成片狀或條狀(不用去皮,切成自己喜歡的形狀即可,可稍微切大點(diǎn)),放入適量食鹽,抓勻,放置1~2小時。小米椒切好備用。放置的白蘿卜會出一些水,把水倒掉,加入適量白砂糖、切好的小米椒,再加入4大勺生抽(約60毫升),大半勺白醋(約10毫升),1小碗涼開水(約200毫升),靜置12~24小時,即可食用。
功效:白蘿卜即中藥“萊菔”,能消食、下氣、化痰,腌制之后,味道酸、辣、甜兼具,因酸甘能化陰,故消滯之余不傷正氣;辛味又能發(fā)散避免風(fēng)寒侵襲。
春季食用,既可通過進(jìn)食蘿卜喚醒味蕾,還能消積滯、升陽氣、除春困,正是一款十分適合時令下食用的家常菜式。
小貼士:喜歡偏甜口味的,可多加些白砂糖,喜歡偏酸口味的,就多加些陳醋。
但從健康角度考慮,白砂糖和生抽的用量不宜過多。
如想要味道更酸甜爽口,可以靜置浸泡2~3天,注意密封好,在保證沒有變質(zhì)的前提下,泡的時間越長,蘿卜味道越醇厚。